职场白领下午易困，咖啡成提神刚需，市场规模增长迅速

“比加班工作更致命的是每天下午的时间报告。幸运的是，楼下有勒金。在一杯美国风格之后，我是另一台正常的工作机器，无法激动。”我在一家国内公司工作。来自一家大型TP公司的Li Xiao开玩笑。

“下午作为狗作为狗充满活力和困倦的早晨”确实是对工作场所中大多数白领工人的真实刻画。持续了17世纪英国的下午茶习惯也发展成为白领工人的功能，以订购一杯咖啡，以“振兴思想并延长他们的生命”，以满足紧急需求。

来自中国商业行业研究所的数据表明，2018年中国咖啡消费市场的规模为569亿元人民币，同比增长31.1％。预计到2022年，咖啡市场的规模将超过1000亿元人民币。根据Sina Finance的说法，在咖啡消费者（主要是白领工人）中，功能的比例需要刷新他们的思想并消除疲劳的比例已达到83％。

互联网人员的“休眠”正在支持1000亿咖啡市场。李瑙还说：“我觉得在一个部门，我们可以在楼下支持勒克丁。”她的Luckin App在订单列表中，每个工作日下午3:00出现了一种无糖的美国风格。

仍然无法确定Luckin想要讲的咖啡故事仍然是不可能的，但是它确实从互联网进入了咖啡轨道，以促进新鲜咖啡消费的普及。根据Chenye Research Institute的数据，新鲜地面咖啡消费市场的规模已从2013年的57亿元人民币增加到2018年的390亿元人民币。

当Luckin激起新鲜的咖啡市场时，Instant Coffee一直以高达71.8％的市场份额为主导的咖啡市场，还需要摆脱雀巢和麦克斯韦等外国品牌的垄断。如今，这种“ cat鱼”可能是热又精美的速溶咖啡。

但是，在价格定价并可用的那一刻，高质量的即时咖啡可以成为即时轨道上的“乱扰”，并在市场上找到席位吗？

由于结构不平衡，有明显的升级需求

作为西方生活方式，在雀巢代表的即时咖啡打开了中国咖啡消费的入口之后，星巴克在1999年以标准化的生产和质量控制模型促进了新鲜咖啡店的开发，几乎是空白的。在市场下，中国消费者养成了喝咖啡的习惯。

近年来，Luckin的出现导致中国的咖啡市场逐渐普及了新鲜地面咖啡，并逐渐使这种消费习惯逐渐从北京，上海，广州，广州和深圳等一级城市逐渐消失。和第三层城市。

但是，根据远期行业研究所的数据，即使来自勒克丁（Luckin）的新鲜地面咖啡，诸如7-11之类的家族便利店也激起了市场，即使咖啡的含量仍然高达多达71.8％根据远期行业研究所的数据，市场份额是新鲜的咖啡。市场份额仅约18.1％，其次是即将饮用的咖啡，市场份额为10.1％。

在美国市场上，这些数据是，新鲜的咖啡占咖啡总消费量的87％以上，而即时咖啡占不到13％的咖啡。

消费者的口味正在逐渐变化。随着消费者对健康意识的提高，他们对饮料的需求已从“好饮料”转变为“健康”和“低糖”。

从饮料和茶水市场的变化可以看出这一点。

有传言称可口可乐已从市场上撤回，截至2019年第二季度，连续七个季度保持了两位数的增长。 Yuanwei Forest拥有爆炸性产品，例如燃烧茶和苏打水，在2019年的Tmall 618上。它赢得了水饮料类别的前1名，自成立以来三年内的价值为40亿；使用茶粉 +奶油奶油混合物的传统街头牛奶茶店已被原始茶 +新鲜牛奶所取代。 ，出现了Cha Yan Yuese，Heytea和Naixue的茶等独角兽公司。

在当前的咖啡市场中，主要力量仍然是溶解咖啡的市场，雀巢和麦克斯韦等产品以90％的价格出售了咖啡的市场。但是，在勒克丁（Luckin）的推广下，新鲜的咖啡已成为逐步成为主要市场地位。在消费升级的趋势中，传统的二合一和三合一的速溶咖啡在数千年中保持不变。

根据Euromonitor International数据的数据，Instant Coffee的负责人雀巢在2018年的市场增长率仅为3.19％。关于整个市场，信息时报的文章还显示，2016年，32％的中国消费者表示他们已经说过醉酒的速溶咖啡，到2017年，这一比例下降到26％。

换句话说，获得新鲜咖啡的趋势变得越来越方便，便宜，并且已经开始迫使Instant Coffee开始考虑优化和升级。

毕竟，当您可以在楼下购买便宜的新鲜地面咖啡时，他愿意继续酿造瞬间融化而在办公室里造成严重的风味损失？

优质速溶咖啡的地方：味道，便利性和成本效益

然而，尽管危机，速溶咖啡仍有明显的市场空间来升级。

咖啡市场的当前价格细分市场两极分化。立即溶于解决功能需求，重点关注低端市场，销售空间的社会和情感需求集中在中高端市场上。两者之间仍然存在很大的差距。

勒克丁的强劲上升是让消费者以较低的价格享受新鲜咖啡的质量，占据了新鲜地面咖啡市场的中间地面。此外，盛开的商店和方便而快速的外卖将逐渐将新鲜的咖啡穿透到家庭和工作场景中。

如果新鲜的咖啡具有良好的味道可以通过方便的属性来促进市场，那么如果具有味道，就可以将咖啡固定为方便的属性抓住中间市场吗？

阿里巴巴的数据显示，过滤咖啡的销售增长率在过去三年中超过了咖啡豆和咖啡粉，其市场份额仍在继续增加。

这也意味着，除了在楼下购买一杯勒克金之外，精美的咖啡是一种即时的形式，离开商店，去家庭和白领工人的办公桌，并通过被迫被迫找到一个可以升级的地方用新鲜的咖啡升级。

在口味方面，与传统咖啡的固定比率以及固定的新鲜咖啡菜单相比，质量的瞬间做出了更多个性化的选择和升级。咖啡豆用于通过“冷冻干燥”过程从咖啡液中清除水分。 ，形成可溶于水的咖啡提取物并保留更多的风味。消费者可以根据自己的喜好获得一杯个性化调味咖啡的偏好，可以匹配牛奶，豆浆，冰水，热水，苏打水等。

在便利方面，勒克丁的商店加上外卖是获得优质咖啡的最方便频道，但在商店营业时间的限制下，只有适合存储的即时高质量的瞬间就可以满足您的满意。想喝酒，“您可以喝一杯优质的咖啡”。

在价格方面，高质量的即时咖啡也具有一定的成本效益。新鲜咖啡的价格是最便宜的便利店咖啡价格约为10元，星巴克大约30元。以雀巢为例，即时咖啡的价格集中在每单位1-3元之间。从折扣活动中的189元和24片的价格来看，优质的速溶咖啡以沙子半的价格代表，杯子的价格约为7.8元。

通过结合口味，便利性和成本效益，高质量的即时咖啡在咖啡市场中找到了自己的位置。但是高质量的即时咖啡可以吸引年轻消费者的心，并可能拥有美丽。

星巴克的绿色和勒克丁的蓝色是他们在消费者心中的记忆。虽然Instant Coffee仅具有快速移动的消费品的不变包装。

如果产品本身的升级被认为是刚性创新，那么包装的创新可以为产品带来高识别软功率。在这一点上，Sandun和Han设计成小咖啡杯的创新相对较好，并且很快就成为了品牌的记忆点。当李小如何描述桑登（Sandun）和一半时，他说：“这是编号的小咖啡杯的品牌。”

第一本金融杂志在“如何升级咖啡本身可以升级？但是，有许多创新的Sandun和一半的产品包装和技术看起来非常不同。”

但是，即使如此，在这个阶段，在勒克丁咖啡的强烈市场爆发下，可以拥有一个地方的高质量速溶咖啡仍然是一场值得焦虑的生存危机。

一方面，咖啡消费的频率与收入成正比。 “作为一种弹性需求，咖啡消费实际上对于大多数人来说是可以使用的。”波音公司的联合指导者波音公司表示，该部中国咖啡行业联盟。这也是即时咖啡仍然是主流国内消费的原因。因此，用户教育还有很长的时间可以从价值1-3元的速溶咖啡升级到价值7元的高质量速溶咖啡。

另一方面，除了花时间教育用户外，高质量产品的即时质量在7元以上还面临着许多方面的价格压力。除了随时可用10元的Luckin Coffee外，精美咖啡分支中的过滤器悬挂咖啡和胶囊咖啡也非常有竞争力。根据TMALL数据，作为优质咖啡品牌朝着桌子和家庭酿造的最佳方法之一，在过去的四年中，市场份额一直在上升，并且在活动中，许多品牌，普通过滤的咖啡可以使用每杯大约5元；而胶囊咖啡是近年来增长最快的类别。根据Yibang数据，2018年的增长率接近60％。

“将来，当我们的即时生产价格下跌至5元左右时，在这个范围内将有一个半月半的机会。因此，我们很高兴看到像Luckin这样的模型创新者将增量带入市场。”过去的Sand的创始人Wu Jun再次受到欢迎看到模型创新者。解释。这也间接地反映了多个政党竞争力和高质量即时咖啡价格的价格危机。

但是，无论将来如何，咖啡消费方案的多元化都将是不可阻挡的。在这种情况下，高质量的即时咖啡具有一定的市场想象空间。勒克丁（Luckin）的巨大动力以及沙子和半中间的出现正在促进咖啡消费和工业升级的普及。当星巴克惊慌失措，雀巢变得焦虑时，出现了越来越多的品牌，这意味着咖啡市场开始了。繁荣。

此外，中国消费者已经与咖啡接触了不到30年，仍然有大量的空白市场在等待咖啡品牌发展，尤其是那些在1990年代，1995年代甚至2000年代出生的咖啡品牌正在逐渐成为工作场所的骨干，允许他们从最好的角度来看。通过方便的渠道获得一杯好咖啡将使咖啡行业进入快速增长的阶段。

即时咖啡轨的升级和转变才刚刚开始。